南京冒出200多家 “黄焖鸡米饭”餐厅

    凭借“一只鸡的传说”，“一道菜餐厅黄焖鸡米饭”近日火遍南京大街小巷。记者昨天采访发现，尽管都叫“黄焖鸡米饭”，但这道济南名吃却涉及20多个品牌，且仍有增多趋势。

    前晚，记者探访瑞金路两家黄焖鸡米饭餐厅，10多张桌子挤满顾客。黄焖鸡米饭类似于盖浇饭，每份15元左右。两家店一家名为“杨铭宇”，另一家名为“凌轩阁”。

    同在南京打擂的不仅是以上两个品牌。记者查询发现，南京市场上的黄焖鸡米饭绝大多数为加盟店。“黄焖鸡米饭加盟费低，简单易学，虽然只有一道菜，但因为特色鲜明引起众多食客关注。”一家加盟企业负责人告诉记者，一份黄焖鸡米饭卖15元，成本只需7—8元，有的店一天最多可以卖几百份。

    正因为加盟门槛较低，黄焖鸡米饭餐厅数量飞速增加。目前，最多的一家杨铭宇的南京加盟店达110多家，照此计算，南京黄焖鸡米饭餐厅起码有200多家。

    尽管目前生意不错，但业内对一道菜餐厅能火多久普遍持怀疑态度。“这是一个低价位、低技术含量的加盟项目。”省餐饮协会秘书长于学荣分析，由于品牌众多、数量庞大，又缺乏统一的总部管理体系、人才培训体系、统一的形象标识，黄焖鸡米饭模式极易被复制，后来者加盟风险很大。