常州“饺子王”的落幕：42岁负债50万创业，卖掉90%股份痛失品牌

吴国强

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1953年，吴国强出生在江苏常州，17岁那年去青海西宁，后来当过公务员，也做过其他工作。

1985年，吴国强离开生活了15年的美丽西宁，回到家乡常州，又辗转换了几个单位，他总觉得不适意，随着改革开放的深入发展，周围不少亲友纷纷创业，他也萌生下海经商的念头。

他一开始尝试开过餐馆，但是不知道是自己没上路，还是运气不好，总是以赔钱关门结束，经验没得到，欠债倒是越来越多。

到1995年的时候，他累计欠下将近50万的外债，再回去上班显然不现实，这一年他已经41岁，真应了那句“开弓没有回头箭”，要想还债，只能继续做生意，否则，靠上班还钱，那得干到猴年马月呢。

1996年4月2日，吴国强又东挪西借，在常州商厦拐角处开了一个名为“常州商厦美食园”的餐饮店。这家店当时营业面积不足30平方米、员工不过6人的小店。

但是，一个月下来，他又亏损了15000多元钱，这对吴国强来说，简直是雪上加霜，真可谓是“屋漏偏逢连夜雨”。

人逼到绝境的时候，要么爆发，要么消沉认命，显然，吴国强不是如此。他从美食园的定位和提供的食品入手，开启了新的营销模式。

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1996年5月，吴国强又打起精神开始专营水饺。他请来一位退休的东北老大娘当起了包饺工，自己则亲自动手调制饺馅，他还把“常州商厦美食园”改名为“大娘水饺”。

吴国强立刻把“大娘水饺”抢注成商标，它的图案是个穿旗袍的侧身女子身影，有江南女子的婉约和灵动，给消费者留下了深刻印象。

之所以专营饺子，源于吴国强曾经在青藏高原雪峰草原间的颠沛流离，每当端起一碗热气腾腾的饺子，所有的旅途疲惫和倦怠都一扫而光。而且作为中式快餐来说，饺子既方便又便宜，适合不断复制和重复售出。

为了探究制饺之道，吴国强遍访名师，亲身实践，尝遍了各种味道的饺子馅，最终，他确立了“大娘水饺”味道“鲜”美和充满人情味的二大特点。

他主张坚持手工擀皮、手工制作，而且用料考究，精选时鲜菜蔬，加上精巧配方调和，大娘水饺一问世，就赢得顾客的肯定。

他还真的时来运转了，不服输的吴国强这次终于成功了！“大娘水饺”从第一天开始就供不应求，顾客认可他们家的馅料和手工擀制的饺子皮的劲道，大家排队等餐的现象屡见不鲜。

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1997年，吴国强开办大娘水饺常州商厦超市店，标志着企业原始积累的开始，吴国强不但还清了50多万的债务，而且还有了一定资金开办连锁店，公司的发展初获成功。

2002年，大娘水饺走出国门，在印度尼西亚开设两家分店，大娘水饺向国际品牌挺进。

2005年11月初，吴国强在上海沪太路中环附近建设的中央厨房和配套中心投入使用，分为冷冻室、冷藏室、初加工间、蔬菜存放间、蔬菜加工间、荤菜加工间、拌馅间、馅心间，从初加工到馅心制作，实行一条龙作业。

另外，除了中央厨房，吴国强在江阴投资过亿，建设了占地100亩的大型现代化速冻厂，该厂成为了中式快餐工厂化的一面耀眼旗帜。这时候，大娘水饺当之无愧地成为了中式快餐的一个典 型“领跑者”。吴国强也成为常州知名企业家，身家过亿的富豪，这一年距离他创建第一家水饺店，还不到10年。

随着大娘水饺在全国餐饮行业的迅速崛起，吴国强陆续在南京、上海、北京等上百个城市，以直营或加盟的方式开设了300多家连锁店，也先后迎来了数十家投资人的青睐。

到2013年时，大娘水饺已经在国内19个城市拥有450家连锁店面，总销售收入超过15亿元，员工7000人。这一年，吴国强年满六十，由于考虑到精力有限，再加上无人继承他的事业，他无奈之下，最终选择和资本方联合，想引入专业的管理团队，把大娘水饺发扬光大。

但遗憾的是，他的这一选择，最终使他失去了大娘水饺，大娘水饺也极速衰落下去。

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2013年12月，吴国强出让了大娘水饺的90%股权给私募巨头CVC，只保留了10%，按照双方协议，股权交割之后，吴国强还将继续担任2年大娘水饺的董事长和3年的顾问，年薪120万人民币。但2014年，吴国强提前辞掉了董事长一职，成为了“不管事”的集团顾问。

CVC入驻大娘水饺后，他们将饺子主料和商品成本降低10%以增加利润，将大娘水饺此前实行的中央集权管理改为划分成6大片32个区，将原本的100多个品类减少至40多个以方便管理……

这些举措，与吴国强原来的经营理念大相径庭，很快，大娘水饺就出现了“水土不服”现象，吴国强想插手却无力回天。吴国强与控股股东CVC的关系越来越糟，大娘水饺的经营业绩也越来越差，2014年起出现了关店潮。

2016年1月11日，大娘水饺召开2015年公司年会，吴国强竟然没有收到年会邀请，等他赶到乌镇黄金水岸大酒店时遭到20多名保安的拦阻，管理方拒不让他出席公司年会。

无奈之下，吴国强只好直接去会场，但会场外的4名保安按公司指示把着门不让进。最终在僵持了3个多小时后，吴国强在派出所警官的默许下才得以进入会场。

这件事深深刺痛了吴国强，大娘水饺可谓是从无到有，是他一手创造的孩子一般，如今他却不能出席年会。他曾后悔地说：“也许当初转让90%的股权就是一个错误。”

2017年4月，CVC把大娘水饺的全部股份卖给了格美集团。从此，格美集团正式成为大娘水饺餐饮集团有限公司的100%全资股东。

不久，他们便对大娘水饺的LOGO进行全面改版，最终，吴国强的“大娘水饺”的形象也不复存在。从此，大娘水饺和吴国强再无瓜葛。

小编写到此处，总也想不通，如此珍爱自己一手打造的餐饮品牌，为何当初一口气转让掉90%的股权，这不就是不想要的节奏吗？

朋友，你对吴国强的创富传奇怎么看呢？

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