芋头集，放大的品牌效应

　　□本报记者杨照民

　　通讯员李志坚葛东升

　　中国江苏网10月8日讯 几乎每个有阅历的泰州人，都有一段关于芋头的幸福回忆。

　　但不少人对芋头的真正了解和认识，是从去年9月28日举办的泰州首届芋头集开始的。

　　“从小就吃芋头，只觉得好吃，还真不知道芋头有这么多的保健功能呢。”泰兴市黄桥镇祁巷村村委会主任何海宁参加芋头集后对这个“土疙瘩”刮目相看，“原来这真是个‘金疙瘩’。”

　　2012年兴化龙香芋亮相央视《舌尖上的中国》，让泰州芋头走出“深闺”。首届芋头集的举办，则吹响了泰州芋头产业发展的号角。不再是零散种植，不再是提篮小卖，泰州芋头挟一股清新之风走向更广阔的天地。

　　风向标

　　精明的商家看到政府发展芋头产业的决心，嗅到了更多商机

　　靖江市马桥镇祖师村的香沙芋机械化种植试验田内，几台奇特的农机引人注目，只见农机手驾驶着其中一辆收割机下田，不一会儿，就从地下刨出一大堆芋头。机械化收割芋头，让种了大半辈子芋头的老农直呼稀奇。

　　过去，芋头从移栽、壅土到收获，全靠人力。种植强度大，成为芋头规模种植、连片发展的最大“拦路虎”。仅以壅土来说，芋头生长过程中需要多次壅土追肥。人工操作比较费时，一个人一天也挖不了多少。

　　“芋头机械化种植，主要使用起垄机、播种机、壅土机、收割机这4种农机，试行芋头机械化种植后，生产效率较人工提高10倍以上。”靖江市农委农机推广站站长朱亚东说，去年芋头集后，该市有4家芋头种植专业合作社开始机械化作业。

　　芋头集，是一个风向标。精明的商家，从中看到政府发展芋头产业的坚定决心，也嗅到了更多商机。

　　在泰州，芋头从不起眼的土疙瘩幻化为各种夺人眼球、诱人胃口的特色产品。兴化市天宝裕盈农业发展公司与上海第二军医大学合作，研发出龙香芋代餐粉和龙香芋速溶原浆饮品，并获得4项国家发明专利。“一个成人早饭，只要冲服代餐粉18克，就可以保证身体营养供应。”天宝裕盈公司董事长沈前说，该公司生产的原浆饮品，还可以根据个人喜好，以苹果、香蕉、草莓、蔬菜等干粉配型，调制出不同的风味。

　　“原以为芋头就是道菜，没想到还能做成这么多休闲食品和调味料。”靖江市绿禾蔬菜专业合作社负责人杨金明说，绿禾合作社联合多家科研院所，已经开发出香沙芋饮料、点心、冷冻食品等40多种美食产品。

　　新技术也加速推广应用。由省农科院经济作物研究所博士殷剑美领衔的“香沙芋脱毒组培育种”研究取得重大突破，培育出来的芋种既无毒，还能保持原品种的“纯正血统”，且生命力强，抗病、抗旱性能都将全面提高。试验证明，组培育苗可使香沙芋增产四成以上。

　　金招牌

　　从“养在深闺人未识”到众多媒体争相报道，泰州芋头身价大增

　　泰州是最适合芋头生长的地区之一，芋头品质在全国数一数二。但由于长期“养在深闺人未识”，市场知名度不高，没有卖出与自身品质相符的身价。

　　芋头集，是泰州宣传推介芋头的创新之举。“几个芋头摆在一起，那还是个芋头；如果把全国知名芋头品种汇聚到一起，那就变成了一道风景。”首届芋头集上，泰州4大名芋自信满满地同全国各地的“兄弟姐妹”PK。加上中国蔬菜流通协会授予“中国芋头绿色消费基地”金字招牌，泰州市芋头产业发展协会为该协会“常务理事单位”，引得众多媒体争相报道。

　　周桐淦、黄蓓佳、毕飞宇等泰州籍著名作家对家乡芋头的深情讲述，又使眼球经济效应得到进一步放大。

　　泰州芋头，逐渐在国内外叫响。“目前我们已与中国第一艘航空母舰辽宁舰签订了舰载空军蔬菜供应合作协议，今后舰载空军所需的芋头，将全部由我们基地供应。”泰州中艺农业生态园艺有限公司负责人周桐忠说。

　　祁巷村的香荷芋送上了“远望”号测量船，靖江香沙芋成为1号店等知名电商的招牌产品。菜花节期间，兴化包装好的龙香芋被游客争相抢购。

　　“打响了品牌，就意味着价值的提升。”泰州市芋头产业协会会长郑宝春告诉记者，前几年，每斤芋头平均价格大概在2元钱左右，目前已涨到了5元钱左右，刨去各种成本，每亩芋头纯收益近万元。

　　效益的提升，带动了芋头种植。芋头集举办前，泰州芋头种植面积只有3万亩，现在已扩大到10万亩以上。过去全市百亩以上的芋头连片种植基地没有几个，现在已达到近40个，其中，祁巷村芋头种植基地规模达到1200亩。

　　新方向

　　走向规模化、机械化、产业化，还要善于挖掘利用“芋”文化

　　又到芋头赶集时。忙碌了一年，我们不仅要上演精彩的“芋头集Ⅱ”，更该静心反思，泰州芋头产业还有哪些“短腿”，该如何迎头赶上？

　　“当前我市芋头产业已取得了很大的进展，但由于起步晚、基础差，目前与广西荔浦等地芋头产业发展相比较，依然存在很大的差距。”泰州市芋头产业协会会长郑宝春说。

　　首先，组织化程度不高，规模种植的比例依然偏小。目前我市芋头基本以家庭零星种植为主，芋头种植专业合作社偏少，基地规模化种植占比不到10%。

　　其次，技术覆盖面窄，机械化应用程度不高，芋头生产还是主要靠传统的人工劳作。由于农民自留芋种没有经过提纯复壮，影响芋头品质，芋头种植轮作瓶颈尚未被攻克，也在一定程度上影响农民种芋的积极性。

　　此外，深加工产业依然较弱。目前我市芋头深加工企业规模小、数量少，新产品研发力量也显得不足。

　　郑宝春认为，推动泰州芋头走向规模化、机械化、产业化，一方面要发挥好政府“无形的手”的作用，科学制定产业规划，继续加强政策扶持；另一方面，要发挥好市场“有形的手”的作用，促使各种要素流动，优化资源配置。

　　“泰州有800年的芋头种植史，已经形成了自己独特的芋头文化。要善于挖掘这一特色文化，并与乡村旅游‘联姻’、融合发展，必定能取得多赢的效果。”市社科院泰州分院经济研究所朱菊萍博士说。

　　在这方面，一些地方已开始了有益的探索。兴化市垛田镇利用其获评“全球农业文化遗产”的机遇，新建600亩龙香芋产业园，着力发展农业文化特色游。

　　10月10日，作为芋头集主场的黄桥镇祁巷村，芋头种植园成为农耕乐园，来自大都市的游客，在这里可以品尝有名的芋头宴，还可以去田里挖芋头，体验农事带来的欢乐。

　　金秋十月，芋香泰州。喧腾的芋头集，正成为泰州新的地域名片、文化符号，这种效应还将不断扩散和放大。

　　泰州芋头里的“四朵金花”

　　兴化龙香芋

　　2012年央视播出的纪录片《舌尖上的中国》第七集《我们的田野》，让亿万观众记住了兴化水乡的垛田和丰产于此的龙香芋。兴化龙香芋株高1.2至1.5米，叶片与叶柄相连处有紫晕，母芋近圆形，肉质白、粉而香，子芋少。

　　泰兴香荷芋

　　泰兴香荷芋属多子芋类，株高约1.2米。每株结子芋8至9个，芋红色，芋芽也略带红色。一般在2月底至3月上中旬播种，9月中下旬至10月中旬收获，子芋亩产可达1200公斤左右。母芋及子芋肉质粉质，有香味。

　　靖江香沙芋

　　靖江香沙芋有一股独特香味，有“芋粟”之美称。优质香沙芋呈卵圆形、椭圆形，节间短，节间距不大于10毫米，表皮光滑、呈深褐色，肉质呈乳白色。2012年，靖江香沙芋申请成为泰州首个国家地理标志产品。

　　姜堰紫荷芋

　　姜堰紫荷芋株高1.2至1.5米，母芋椭圆形，子芋少，单个最大重量能达到1.5至2公斤。紫荷芋独特之处是肉质白色、易煮烂，煮熟后肉质细腻松滑、味甘可口，入口即化。从去年开始，姜堰紫荷芋被选为特供农产品，登上中国首艘航母辽宁舰。