差异化品牌定位成就今世缘上市之路

　　用科技“武装”出高品质
　　据今世缘披露的财务信息，2011年—2013年，其营收分别为22.42亿元、25.94亿元和25.15亿元。如果从增长速度而言，今世缘并没有其他白酒企业曾经跨越式的增长，但今世缘却有着自己的一套：以质量为中心，耐心打稳根基。
　　以高沟酒为例。这个老品牌传承数代，关键在于其选用上等优质的原辅材料加之独特的制作工艺酿造而成。高沟酿酒在原料、制曲、酿造等方面，都有着严格的规定和要求。早期糟坊工艺简单，一般将煮熟的高粱放入缸中发酵，用小曲作为发酵剂。发酵成熟后挖出放入锅甑蒸馏提酒。高沟酒厂成立后，在延续“老五甑续楂法”传统工艺的同时，不断革新，融进现代科学技术，逐步确立了科学的工艺流程和各环节的基本规则和重要指标。曲酒酿造都经过定期发酵、分层蒸馏、掐头去尾、量质接酒、分级储存、精心勾兑等复杂生产工艺。
　　记者发现，今世缘有着众多“辉煌”的科研成绩。2006年10月，建立江苏省博士后科研工作站；2007年4月，建立全国唯一的固态发酵工程研究技术中心，并成为中国白酒业层次最高的“169计划”9个科研协作单位之一，跨入了白酒业科技创新的“国家队”；2009年，在江苏省政府大力支持下，组建今世缘生物酿酒技术研究院。今世缘现有11项发明专利，以及13项专有技术，科技研发水平处于行业先进地位。
　　依托这样的研发平台，今世缘酒业从酿酒窖池入手，对窖池微生物进行分离筛选，采用新兴生物技术强化窖泥功能菌的数量与活力；改进制曲工艺，运用红曲霉踩制强化大曲，提高了酒体风味质量；创新酿酒工艺，在白酒微量成分分析、风味化合物以及其产生的功能菌的研究、异化物质及其产生菌、风味化合物阈值测定等研究领域取得了重大突破。