差异化品牌定位成就今世缘上市之路

  　传统酿造工艺与现代科学结合之下，让今世缘的系列产品形成了稳定的质量。公开资料显示，今世缘酒运用红曲复合发酵、双层底串蒸等工艺技术，经分层发酵、量质接酒、分级储藏等程序进行酿制，口感清冽，入喉醇香，回味久长。国缘酒把酱香型的幽雅与浓香型的浓郁醇厚等特点完美地结合在一起，体现了迷人的丰满性、飘逸性、幽雅性。”
　　值得关注的是，今世缘在品质稳定上还足足花了6年时间做了一项“艰辛”的调整——自主研发机械化白酒酿酒生产线。在高沟酒(今世缘酒)酿造工艺传承人、今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰看来，酿酒工艺巨大的人力付出，严重制约着生产率的提高和产业的发展，这是促使今世缘着手研发机械化生产线的初衷。
　　2011年12月，今世缘自主研制的机械化酿酒车间生产出第一桶原酒。数据显示，出酒率、优酒率、质量指标达到人工生产上等标准。
　　在今世缘的生产车间，酒醅料斗、原料分配机、辅料分配机、水平输送机、上甑料斗送料机、蒸酒桶、摊凉机、加曲机、冷凝器、接酒罐、热水罐、入池料斗等设备都是不锈钢材料制造的。生产过程中，从行车抓斗从窖池中抓出糟醅送料开始，进入自动化系统，通过信息化系统实现全程有效控制。需要配料的设备都装有自动计量系统。
　　相对于以往需要数十人操作，机械化生产下整个车间人数大大减少。“酿酒机械化、自动化、信息化是白酒行业提升市场竞争力、实现新型工业化的智慧选择。但白酒酿造是上百种微生物作用的结果，对温度、湿度、土壤、窖泥、微生物群落分布等自然生态有特殊要求，因此技术瓶颈很多，我们前后用了6年时间攻关。”吴建峰介绍。

　　产品架构拥抱“民酒”，迎接行业拐点
　　2012年下半年以来，在严控“三公消费”等一系列因素的复合作用下，白酒业“黄金期”画上句号并进入调整期，已成为不争的事实。据国家统计局的数据，白酒行业去年的销售收入高达5018.01亿元，但增速只有11.22%，较2012年的增幅下跌15.62个百分点。
　　事实上，今世缘也受到了一定的冲击。据今世缘招股书的数据，2013年今世缘的销售收入25.15亿元和净利润分别为6.8亿元，同比分别跌3.02%和微增0.55%。
　　更细致地看，今世缘的品牌包括高端品牌国缘、中端品牌今世缘以及传统品牌高沟。而按出厂价格则区分为特A类、A类、B类、C类和D类。据招股说明书申报稿提供的数据，2012 年销量较2011 年相比下降了5.73%，主要是C 类和D类产品销售较2011 年有所下降导致，而以特A 类和A 类为代表的优质产品销售增幅明显。2013 年公司由于A 类产品销量的增长，总体销量较2012 年相比略有增长。
　　2013 年面对高端消费萎缩的影响，今世缘积极调整了产品销售结构，中档产品的销售实现了稳定增长，因此总体销售较前期相比仍有增长。2011 年和2012 年，特A 类产品的品牌知名度上升，加之国内消费水平的不断提升，使得特A 类产品的销售数量在这两年持续大幅攀升。但受中央“八项规定”等政策的影响，政务消费需求下降明显，该类产品2013 年销量略有下滑。
　　在当前酒业跳调整的大背景下，高端品牌国缘的增长之路受到挑战，而中端品牌今世缘和高沟则面临市场下滑的挑战。
　　不过，今世缘酒业董事长兼总经理周素明认为，国家扩大内需这一战略基点并没有变。党的十八大提出了收入备增的民生新目标，并指出要加快建立扩大消费需求长效机制，扩大国内市场规模。“白酒行业未来的市场在民酒。”周素明认为这些都为保持今世缘良好发展势头创造了有利条件，今世缘要把握大局，提振信心，应对白酒业调整。
　　事实上 ，今世缘从2013年下半年已经开始不断调整：“双节”( 中秋、国庆)前后，江苏省“苏锡常”地区，国缘老K 系(K1、2、4)和雅系(柔雅、淡雅)产品发力次高端市场且表现良好。同一时期，在扬州、泰州等今世缘品牌基础较深厚的地区，今世缘品牌旗下的中端和中低端代表性产品(典藏系列和老地球)正在打一场“收复失地”的战役。正面抗衡之下，以婚喜宴市场为主，其他大众商务市场为辅的腰部及以下市场有所回暖。不久，又传出高沟独立品牌事业部成立的消息，拟推出包括盒装酒和光瓶酒在内的中端、中低端产品，价格从十几元到一百多元不等。